Çiğ Börek

Çiğ Börek

Çıtır çıtır, çok lezzetli bir çiğ böreğe kim hayır diyebilir? Bu gün evimizde harika bir çiğ börek yapalım diyorum. Yanına da bol köpüklü bir ayran yaptıkmı harika olur. Yedikçe yedirten, harika bir tarif. Mutlaka deneyin.

MALZEMELERİ:
1 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine:
300 gr. dana kıyma
1 tane kuru soğan
Tuz
Karabiber
Su
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Ilık suyumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Tuz ilave ediyoruz. Azar azar un ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Hafif sert bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamur hazır olunca 10-12 bezeye ayırıyoruz.

İç harcı için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeleyerek ekliyoruz. Tuz ve karabiber katıp, karıştırıyoruz. Biraz su ilave ederek, karıştırıyoruz. Cıvık ve sürülebilir bir kıvamda olmalı.

Bezeleri merdane ile yuvarlak olarak açıyoruz. Yarısına harcımızdan koyuyoruz. Diğer yarsını üzerine kapatıp, kenarlarını iyice bastırıyoruz. İyice bastırın ki açılmasın. Hatta varsa hamur kesme bıçağı ile yapıştırabilirsiniz.

Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Tencereye veya tavaya sıvı yağı koyuyoruz. Kızınca böreklerimizi arkalı önlü nar gibi kızartıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.