Fırında Köfteli Türlü Tarifi

Fırında Köfteli Türlü, oldukça doyurucu ve çok da lezzetli olan bir yemek. Ayrıca yapılışı da oldukça kolay. Sebzeler ve köftenin uyumu güzel oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Fırında Köfteli Türlü Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane patates
• 3 tane patlıcan
• 2 tane kabak
• 2 tane kırmızı biber
• 3 tane yeşil biber
• 10-15 tane çeri domates
  Köftesi İçin;
• 700 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Pul biber
  Kızartmak İçin;
• Sıvı yağ

Fırında Köfteli Türlü Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi yaparak başlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine yumurtamızı kırıyoruz. Galeta unu ekliyoruz. Sonra soğanımızı rendeliyoruz ve ilave ediyoruz. Sıvı yağı da ekliyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kimyon ve pul biber katıp, güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada dilerseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Harcımız hazır olunca kabın üstünü streçle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, yaklaşık bir saat dinlendiriyoruz.

Bu arada biz de sebzelerimizi hazırlayalım. Öncelikle patateslerimizi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Ardından patlıcanımızı alaca soyuyoruz ve onları da küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde kabağımızı da alaca soyup, küp küp doğruyoruz. Bu arada patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletelim ki acı suyu çıksın. Biberlerimizin tohumlarını alıp, istediğimiz boyutta doğrayarak hazır ediyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz ve önce patateslerden başlayarak kızartıyoruz. Kızaranları da havlu kağıt üzerine çıkarın ki fazla yağları gitsin. Onlardan sonra kabaklarımızı kızartıyoruz. Kabaktan sonra da patlıcanlarımızı kızartıyoruz.

Sonrasında dinlenen harcımızı buzdolabından alıyoruz ve küçük parçalar alıp, misket köftelerimizi yapıyoruz. Köftelerimizi de temiz bir sıvı yağ da kızartıyoruz. Bu arada tam olarak kızartmanıza gerek yok. Çünkü fırında da pişecekler.

Tüm kızarttığımız malzemeleri fırın tepsisine alıyoruz. İçine biberlerimizi de ekleyip, bir güzel harmanlayıp, tepsiye yayıyoruz. Üzerlerine de ortadan ikiye kestiğimiz çeri domatesleri koyuyoruz. Dilerseniz bütün olarak da koyabilirsiniz.

Sosu için bir kaba sıcak suyu alıp, salçayı ekliyoruz ve karıştırarak salçayı eritiyoruz. İçine sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyip, karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu da üzerine gezdirerek döküyoruz. Üzerine de yağlı kağıt örtüyoruz.

Bu sırada fırınımızı 190 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Sonrasında üstündeki yağlı kağıdı alıyoruz. Tekrardan fırına verip, hafif üstü kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişiriyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıp, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Çubuk Hamur Kızartması tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı kolay bir hamur işi oluyor.