Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması, oldukça lezzetli ve doyurucu yemeklerden biri. Ayrıca kendine has tadı ile de damakları şenlendiriyor. Bu tarif de tam kıvamında. Bence hemen denemelisiniz.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

• 50 tane kuru patlıcan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  İç Harcı İçin;
• 2,5 bardak pirinç
• 200 gr. dana kıyma
• 2 tane soğan
• Maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 bardak sıvı yağ

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı:

Öncelikle kuru patlıcanlarımızı derin bir tencereye alıyoruz. Ardından üzerilerini geçecek kadar su ekliyoruz. Sonrasında ocağa alıyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar haşlıyoruz. Sonra süzüp soğuk su dolu bir kaba alıyoruz ve soğuyunca iplerini çıkarıyoruz.

Şimdi de sıra geldi iç harcına. Bunun için pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Sonrasında da bir kaba alıyoruz. İçine kıymamızı ilave ediyoruz. Hemen ardından soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp, ekliyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu da ince ince kıyıyoruz ve ilave ediyoruz.

Ardından salçaları ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi sevdiğimiz miktarlarda ekliyoruz. Sonra sumak ve sıvı yağı da ekleyip, tüm harcı güzelce karıştırıyoruz.

İç harcımız hazır olduktan sonra patlıcanlarımızı yarısına kadar doldurup, ağız kısımlarını da birleştiriyoruz. Ardından tencereye yatay şekilde ve hafif üst üste gelecek şekilde diziyoruz. Tüm patlıcanları yerleştirdikten sonra üzerilerine sıvı yağ ve nar ekşisi gezdiriyoruz. Biraz daha ekşi olsun derseniz bir tatlı kaşığı kadar da limon tuzu serpebilirsiniz.

Sonrasında üzerilerine bir tabak kapatıyoruz. Ardından üzerilerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Orta ateşte güzelce pişene kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 35-40 dakika sürüyor. Ama ara ara kontrol etmekte fayda var.

Piştikten sonra biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bu tarifle pek alakası olmasa da yeni paylaştığım Kolay Kumpir tarifine de bakmanızı öneriyorum. Oldukça pratik ve çok lezzetli oluyor.