Mercimekli Bulgurlu Lahana Sarması

Mercimekli Bulgurlu Lahana Sarması, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu bir ana yemek oluyor. Özellikle de çok da sağlıklı. Malzemelerin birbirleri ile uyumu çok güzel. Bu yüzden mutlaka denemelisiniz.

Mercimekli Bulgurlu Lahana Sarması İçin Malzemeler:

• 10 adet büyük lahana yaprağı
• 1 tane soğan
• 1 tane havuç
• Tuz
• 1 çay ardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı reyhan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Salçayı açmak için sıcak su
• Tuz
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Mercimekli Bulgurlu Lahana Sarması Yapılışı:

Öncelikle bulgur ve mercimeği akşamdan suya bırakıyoruz.

Ertesi gün süzüyoruz. Mercimeklerimizi bir tencereye alıyoruz ve biraz haşlıyoruz. Tam yumuşayana kadar haşlamanıza gerek yok.

Bulgurumuzu akan suyun altında yıkıyoruz.

Sonrasında soğanlarımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından havucumuzu da soyuyoruz ve rendeliyoruz.

Bu arada lahana yapraklarını haşlanmaları için tencereye koyup, su ekliyoruz ve ocağa alıyoruz.

Onlar haşlanırken biz de iç harcını yapalım. Bunun için sıvı yağımızı tencereye alıyoruz. Ardından soğanı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Onlar biraz kavrulunca havucu ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Havuçlar da kavrulunca salçalarımızı katıp, kokuları çıkana kadar kavuruyoruz.

Sonrasında haşladığımız mercimek ve yıkadığımız bulguru ilave edip, karıştırıyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve reyhanı da katıp, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Kapağı kapalı olarak yaklaşık on dakika dinlendiriyoruz.

Bu sırada lahanamızın yapraklarını da tencereden alıyoruz ve sarabilecek boyutta keserek hazır ediyoruz. Sonrasında da iç harç koyarak sarıyoruz. Tencerenin altına yapraklardan koyuyoruz ve üzerilerine sarmalarımızı diziyoruz.

Sosu için salçayı bir kaba alıyoruz. Üzerine 2-3 bardak sıcak su ekliyoruz. Tuz ve sıvı yağı da katıp, karıştırarak salçayı açıyoruz.

Sarmalarımızın üzerine sosumuzu döküyoruz ve üzerilerine bir tabak kapatıyoruz. Dilerseniz bu aşamada biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Sonrasında tencereyi ocağa alıyoruz ve kısık ateşte, içi ve lahanaları güzelce pişene kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Eğer suyunu çektiği halde pişmezse azar azar sıcak su takviyesi yapın.

Piştikten sonra biraz dinlendiriyoruz ve ardından servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Hanım Ağa Çorbası tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve çok doyurucu bir çorba oluyor.