Patlıcan Kavurma

Sizlere bu gün özellikle kahvaltılara çok yakışan bir tarif vermek istiyorum. İnanılmaz iştah açıyor ve yedikçe yedirtiyor. Patlıcan Kavurmayı sadece kahvaltı için değil, diğer öğünlerde de meze niyetine yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz. Yapılışı da çok kolay. Mutlaka deneyin. Vazgeçilmez lezzetleriniz arasına girecek.

MALZEMELERİ:
1 tane patlıcan
2-3 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Sıvı yağ
Birkaç dal maydanoz

YAPILIŞI:
Patlıcanımızı alaca soyuyoruz. Küçük küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suya koyup, yarım saat bekletiyoruz.

Bu arada domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Maydanozu ince ince kıyıyoruz.

Patlıcanları sudan alıp, tekrardan yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz.

Tavaya az sıvı yağ koyup, patlıcanlarımızı içine atıyoruz.

Karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Patlıcanlarımız güzelce kavrulunca salçamızı katıyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Salçadan sonra domatesleri ekliyoruz. Domateslerimiz güzelce pişene kadar kavuruyoruz.

Ardından tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi sevdiğimiz miktarlarda katıp, karıştırıyoruz.

Patlıcan kavurmanın altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Ardından servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.