Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi

Terbiyeli Pırasa Çorbası, hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı çorbalardan biri. Özellikle çocuklar pırasayı bu şekilde daha kolay yiyor. Çoğu yemeğin yanına da yakışan bu lezzetli çorbayı mutlaka tavsiye ediyorum.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1-2 sap pırasa
• 1 tane patates
• 2 tane havuç
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Su
• İsteğe bağlı bulyon
  Terbiyesi İçin;
• 1 kase yoğurt
• 1 tane limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
  Üzeri İçin;
• Sıvı yağ
• Kuru nane

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle pırasalarımızı ayıklıyoruz ve ardından çok minik minik olacak şekilde doğruyoruz. Sonrasında havuçları da soyup, onları da küçük küpler halinde doğruyoruz. Patatesi de soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayıp, hazır ediyoruz.

Tencereye sıvı yağ alıyoruz. Ardından havuçlarımızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Onlar kavrulunca patatesleri de ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.

Patatesler de kavrulunca pırasalarımızı da katıyoruz. Eğer kullanıyorsak bu aşamada bulyonu kırarak ilave ediyoruz. Bu şekilde beş dakika daha kavuruyoruz. Sonrasında tencerenin yarısına kadar su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer taraftan terbiyesi için yoğurda limon suyu ve unu ilave edip, çırpıyoruz. İyice pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Hatta biraz soğuk su ilavesi yaparak kıvamını da açabilirsiniz.

Sebzelerimiz yumuşayınca kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken, bir yandan da hızlı hızlı çırpıyoruz. Bu şekilde terbiyeyi ılıtıyoruz ki çorbaya eklerken kesilme yapmasın.

Sonrasında terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken bu sefer çorbayı hızlıca karıştırıyoruz. Bu şekilde tekrardan kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.

Kaynayınca tuzunu istediğimiz miktarda atıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirip, altını kapatıyoruz. Çorbayı tümüyle yapmanın süresi yaklaşık 40-45 dakika alıyor.

Altını kapattıktan sonra üzerine yağda kızdırılmış kuru nane döküp, karıştırıyoruz ve biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim İstiridye Tatlısı tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli hem de sunumu harika bir tatlı oluyor. Özellikle de şerbetli tatlı severler kaçırmasın derim.