Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası

Piyaz kıvamında çok lezzetli bir salata ile devam edelim. Börülce oldukça faydalı. Tazesi de, kurusu da çok lezzetli oluyor. Yemeği lezzetli ama bir de salatasını deneyin derim.

MALZEMELERİ:
250 gr. kuru börülce
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tane kırmızı kapya biber
Çeyrek demet dereotu
5-6 tane kornişon turşu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
İsteğe bağlı sumak

YAPILIŞI:
Börülceleri bir gece önceden ıslatıyoruz.

Ertesi gün tencereye alıyoruz. Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip, ocağa alıyoruz. Biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ardından suyunu süzüyoruz ve limon suyu eklediğimiz suda tekrardan yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp, soğuması için kenara alıyoruz.

Bu arada taze soğanı ayıklıyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Dereotunu da aynı şekilde ince ince kıyıyoruz. Kornişon turşuları küçük küçük doğruyoruz. Kırmızı kapya biberin tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.

Börülceler haşlanınca sudan alıyoruz. Soğumalarını bekliyoruz. Soğuyunca karıştırma kabına alıyoruz. Doğradığımız malzemeleri ekliyoruz.

Zeytinyağını bir kaba alıyoruz. Üzerine limon suyunu ekliyoruz. Tuz ve kullanıyorsak sumak ekleyip, karıştırıyoruz.

Sosu salataya döküp, karıştırıyoruz.

Ardından servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.