Hanım Ağa Çorbası Tarifi

Hanım Ağa Çorbası, öncelikle oldukça besleyici ve doyurucu bir çorba. Sonrasında da tadı çok lezzetli. Ayrıca yapılışı oldukça kolay. Bence bir an önce denemelisiniz.

Hanım Ağa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 6 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı erişte
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• Tuz
  Üzerine;
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane

Hanım Ağa Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle akşamdan ıslattığımız nohutumuzu ve mercimeğimizi ayrı ayrı haşlayarak hazır ediyoruz. Haşlandıktan sonra süzüp, kenarda hazır bir halde bekletiyoruz.

Sonrasında soğanımızı soyuyoruz ve rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz. Hemen ardından tencereye sıvı yağımızı koyup, rendelediğimiz soğanı ekleyip, yumuşayana kadar karıştırarak kavuruyoruz.

Sonrasında salçayı ilave ediyoruz ve onun da kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Salçadan sonra sıcak suyunu ilave ediyoruz.

Hemen ardından sevdiğimiz miktarda tuz ekliyoruz. Daha kaynamadan, yani ısınmaya başladığında şehriye ve erişteleri de ilave ediyoruz. Bu şekilde kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynadıktan sonra da önceden haşladığımız nohudu ekliyoruz. Yaklaşık 3-4 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra yine önceden haşladığımız mercimeği de ilave ediyoruz.

Bu şeklide malzemelerimiz güzelce birbirine geçene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Zaten mercimek ve nohut önceden haşlandığı için çabuk pişiyor. Yani erişte ve şehriyelerin yumuşaması yeterli.

Piştikten sonra altını kapatıyoruz. Hemen içine ince ince kıydığımız maydanozu ilave edip, karıştırıyoruz. Bu şekilde kapağı kapalı olarak beş dakika dinlendiriyoruz. Bu arada dilerseniz maydanoz kullanmak zorunda değilsiniz ama ben çok yakıştırıyorum. Eğer maydanozu seviyorsanız bence ekleyin derim.

Sonra tereyağında kuru naneyi kızdırıyoruz ve çorbamıza ekleyip, karıştırıyoruz. Ardından da sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bu tarifle alakası olmasa da bir önce paylaştığım Tavuk Kokoreç tarifine de bir bakın derim. Oldukça lezzetli ve yapılışı da çok kolay. Ekmek arasında çok güzel karnınızı doyuruyor. Bence onu da mutlaka deneyin.