Cepli Poğaça Tarifi

Cepli Poğaça Tarifi
Bu çok lezetli ve görüntüsüyle çok güzel bir poğaça tarifi… Adından da anlaşılacağı üzere cepleri olan ve arasına istediğiniz her malzemeyi koyacağınız bir poğaça… Özellikle çocuklar çok severek yiyorlar. Hatta okul için çok güzel bir beslenme de olabilir. Çay saatleriniz için misafirlerinize değişik bir poğaça da arıyorsanız, tam sizlere göre bir tarif… Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
1 bardak ılık süt
1,5 bardak ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
1 paket instant maya
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu ya da mavi haşhaş

YAPILIŞI:
Öncelikle su ve sütü karıştırıp, ılık olana kadar ısıtıyoruz. Ilık derken parmağınızı koyduğunuzda dayanmalı, yakmamalı… Çok sıcak olursa maya işlemini görmez ve kabarmaz…

Karıştırma kabına ılık su ve süt karışımını ve şekeri alıyoruz. Daha sonra mayayı ekleyerek parmaklarımızla karıştırıp, maya ve şekeri eritiyoruz.

Daha sonra sıvı yağı ve tuzu katıyoruz. Güzelce harmanlıyoruz. Ardından azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Ne kadar yoğurursak o kadar iyi… Yoğurma işlemi bitince hamurumuzu yuvarlıyoruz ve kaba koyup, kabımızı streç filmle sarıyoruz ki hava girmesin. Bir saat streç filmi açmadan mayalanmasını bekliyoruz.

Mayalanma işlemi bitince içindeki havayı almak için birkaç kez daha yoğuruyoruz. Hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve tezgah hafif unlayarak ister elimizle yuvarlak olarak büyütüyoruz, istersek de merdane kullanıyoruz. Pasta tabağından biraz daha küçük açıyoruz.

Hazırladığımız hamuru sıvı yağ ile yağlıyoruz ve katlıyoruz. Yarım ay şeklimiz oluyor. Ardından bu yarım ayı da katlıyoruz. Bu şekilde cepli poğaçamızın şekli ortaya çıkıyor. Katlayınca, katları bastırmayın ki şekli daha iyi çıksın.

Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve poğaçalarımızı diziyoruz. Tepside de 10-15 dakika mayalnması için bekliyoruz. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve isteğe göre susam, çörek otu veya mavi haşhaş serpiyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve poğaçalarımızı atıyoruz. Güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Süre vermek istemiyorum. Her fırın farklı pişiriyor. Ama illa süre isterseniz 35-40 dakikada pişiyor. Yine de kontrollü olun.

Soğuyunca arasına istediğiniz malzemeyi koyarak servise sunabilirsiniz.