Etli Yaprak Sarması Tarifi

27.07.2021
105
Etli Yaprak Sarması Tarifi

Etli Yaprak Sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Özellikle de sunumu ve tadı çok güzel oluyor. Oldukça da doyurucu bir lezzet. Bilmeyen pek olmasa da ben yine de paylaşmak istedim.

Etli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • Yarım kg. asma yaprağı
    İçi İçin;
  • 350 gr. dana kıyma
  • 1 tane soğan
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 8-10 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım çay bardağı su
    Pişirmek İçin;
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz
  • Sıcak su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
etli yaprak sarmasi

Etli Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bir tencereye su koyuyoruz. Onu ocağa alıyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca asma yapraklarımızı içine koyuyoruz. Hafifçe renkleri dönene kadar bekletip, alıyoruz. Aldığımız gibi soğuk sudan geçiriyoruz ve süzgeçte bekletiyoruz.

Bu sırada iç malzemesini hazırlıyoruz. Bunun için pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Şunu söyleme isterim ki altından iyice temiz su akana kadar yıkayın. Ardından süzülmesi için bekliyoruz.

Pirincimiz süzüldükten sonra bir kaba alıyoruz. Hemen ardından içine kıymayı ilave ediyoruz. Yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar salçayı katıyoruz. Soğanımızı soyup, çok küçük doğruyoruz ve diğerlerinin yanına ilave ediyoruz.


Sponsorlu Baglantilar



Sonrasında maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber ve suyu da ilave ettikten sonra hepsini bir güzel karıştırıyoruz. Bu işlemi elinizle yaparsanız çok daha iyi sonuç alırsınız. Böylelikle iç harcımızı hazırlamış olduk.

Şimdi de gelelim sarma kısmına. Bunun için bir yaprağımızı alıyoruz. Ucundaki sapı koparıyoruz ve damarlı mat tarafı bize bakacak şekilde tezgaha koyuyoruz. Ardından uç kısmına hazırladığımız harçtan koyuyoruz. İki tarafını toplatıp, bir güzel sararak hazır ediyoruz.

Bu şekilde tüm malzemeyi bitiriyoruz. Bu arada dolmamızı yapacağımız tenceremizin altına yapraklardan çıkan sap kısımlarından ve bir kaç tane de yaprak koyuyoruz. Aslında kemik konur ama her zaman evlerde bulunmadı için söylemedim.

Ardından sarmalarımızı bir güzel diziyoruz. Üzerilerine sıvı yağımızı gezdiriyoruz. Aynı zamanda bir kapta sıcak su, salça ve tuzu bir güzel karıştırıyoruz ve hazırladığımız karışımı da sarmalarımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.

Daha sonra sıcak su ile sarmalarımızın üzerini geçecek kadar tamamlıyoruz. En üste de bir tabak kapatıyoruz. Tenceremizin de kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşe alıyoruz.

Güzelce yumuşayıp, tüm malzemelerimiz tam pişene kadar kontrol ederek, pişiriyoruz.

Piştikten sonra altını kapatıyoruz. Servis sırasında sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos yapıp, üzerine koyarak servis ederseniz tadına doyamazsınız. Afiyet olsun.

Bu arada yeni paylaştığım Tavuklu Siron Yemeği tarifini de mutlaka denemelisiniz. O da şahane oluyor.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.