Ispanaklı Krep Tarifi

Ispanaklı Krep Tarifi
MALZEMELERİ:
KREP İÇİN:

• 6 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı ucu tuz
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 500 gr. ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  ÜZERİ İÇİN:
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 adet dilimlenmiş kırmızı salçalık biber

YAPILIŞI:

Krep hamuru için; yumurtaları ve tuzu derin bir kaba alıp mikserle 2 dakika çırpın. Sıvı yağ, un ve sütü ekleyip pülürsüz kıvamda (muhallebi kıvamında) bir hamur hazırlayın 10 dakika bekletin.

İç harç için; ıspanağı temizleyip doğrayın ve bol suyla yıkayın. Kaynar suya atıp çıkarın ve elinizle sıkarak süzün. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın.

Sıvı yağ ve kıymayı tencereye alıp kısık ateşte karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekince soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğan pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip birkaç dakika kar işin arak pişirin.

35 cm çapındaki teflon tavayı kısık ateşle ısıtıp 2-3 damla sıvı yağ damlatın. Tüm yüzeye yayılması için tavayı sağa sola sallayın. Hazırladığınız krep hamurunu karıştırıp 1 kahve fincanı kadarını tavaya ortasından başlayarak dökün.Tavayı hafifçe sağa sola yatırarak hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın. Bir tarafı pişince spatula ile çevirip diğer tarafını pişirin. Krep hamuru bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız kreplerin içine bir çorba kaşığı iç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Rulo krepleri fırına dayanıklı cam tepsiye yan yana yerleştirin. Üzerlerine peynir serpiştirin. Kırmızı biber dilimlerini kreplerin üzerine dekoratif bir şekilde yerleştirin.

10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika (peynirler eriyene kadar) pişirip fırından alın. Sıcak servis yapın.