Kabak Turşusu

Kabak Turşusu

Bu turşu tarifini bende yeni öğrendim. Gerçekten de çok lezzetli. Bir arkadaşıma gittiğim akşam yemeğinde tattığım gibi tarifini istediğim bir turşu. Deneyin, eminimki sizler de çok seveceksiniz.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. sakızkahağı (dışı kazınmış)
• 1 bağ taze nane (doğranmış)
• 1 bağ maydanoz (doğranmış)
• 250 gr. siyah üzüm
• 1 çay kş. tane kişniş
• 500 ml. sirke (2 su bardağı)
  

YAPILIŞI:

1. Kabakları ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyip, parmak biçiminde doğrayın. Tencerede tuzlu su kaynatıp, kabaklan içine atın. Bir taşım kaynatarak süzdürüp sudan alın. Bir süzgece çıkarın. Üzerin bastırarak bütün suyunun akmasını sağlayın.

2. Kavanozu bir kat nane, bir kat maydanoz, bir kat kabak, bir kat üzüm ve kişniş döşeyerek, doldurun.

3. Üzerini sirke ile tamamlayın. Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırıp kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

4. Turşuyu 20 gün İnekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.