Kaşarlı Katmer Tarifi

Kaşarlı Katmer, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli olan bir hamur işi. Özellikle kahvaltılara çok yakışıyor. Ayrıca çay saatleri için de uygun. Mutlaka denemelisiniz.

Kaşarlı Katmer Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 25 gr. yaş maya
• 2-2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
  Arası İçin;
• 1 kase kaşar peyniri rendesi
• Erittiğimiz tere yağı veya margarin
• Sıvı yağ

Kaşarlı Katmer Tarifi Yapılışı:

Öncelikle suyumuzu parmağımızı batırdığımızda yakmayacak ılıklıkta olacak şekilde ısıtıyoruz. Mayamızı bu sudan az bir miktar ile karıştırıp, erimesini sağlıyoruz.

Başka bir kabın içine unumuzu ve tuzu katıp, harmanlıyoruz. Ardından erittiğimiz mayayı yanlarına ekliyoruz. Sonrasında kalan suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar suyumuzu ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani klasik kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.

Hamurumuzdan yaklaşık bir limon büyüklüğünde bezeler çıkarıyoruz. Her birini çok ince olmayacak şekilde, merdane yardımı ile açıyoruz. Ardından üzerlerine erittiğimiz tereyağı veya margarinden sürüyoruz. Biraz da sıvı yağ sürüyoruz.

Sonra sevdiğimiz miktarda kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Rulo şeklide sarıyoruz ve rulomuzu kendi etrafında doluyoruz. Yani gül böreği yapar gibi olacak.

Sonrasında bir oklava yardımı ile çok ince olmayacak şekilde, tekrardan açıyoruz.

Yapışmaz tavamızı ocakta ısıtıyoruz. Biraz tereyağı ile yağlıyoruz. Hazırladığımız katmerleri arkalı, önlü güzelce pişiriyoruz. Bu arada tava çok ısındığında biraz kısın ki direk yanmasınlar. Orta ateşte yapın. Ama çok ısınınca bir süre kısığa alın. Bu şekilde direk kızarmaz ve içleri de güzel pişer.

Hepsi piştikten sonra da servis tabağına alıp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan aynı bu tarifteki gibi lezzetli olan Tavada Pırasalı Sac Böreği tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli bir börek oluyor.