Köfteli Erişte Çorbası Tarifi

Köfteli Erişte Çorbası, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli olan çorbalardan biri. Ayrıca oldukça da doyurucu oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Köfteli Erişte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 tane soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 kase erişte
• 8 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
  Köftesi İçin;
• 350 gr. dana kıyma
• 2 çorba kaşığı bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Köfteleri bulamak için un
  Terbiyesi İçin;
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Köfteli Erişte Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftelerini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. İçine sevdiğimiz miktarda tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz. Bulgurumuzu da katıp, güzelce yoğuruyoruz. Sonrasında küçük parçalar alıp, misket köftelerimizi yapıyoruz. Bir tepsiye un koyuyoruz ve köfteleri koyup, tepsiyi sallayarak unlanmalarını sağlıyoruz. Sonrasında bir kenarda bekletiyoruz.

Diğer yandan terbiyesi için yoğurdumuzu çırpıyoruz. İçine ezdiğimiz sarımsakları da ilave edip, pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz ve onu da kenara alıyoruz.

Sonra soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Tencereye sevdiğimiz miktarda yağ koyup, soğanı koyuyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.

Soğan kavrulunca salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından yine sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane ekliyoruz.

Onlar da kavrulduktan sonra sekiz su bardağı sıcak suyumuzu ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca köftelerimizi fazla unlarını silkeleyerek ekliyoruz.

Kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz. Köftelerimiz pişmeye yakınken erişteleri de ilave ediyoruz. Diğer yandan hazırladığımız terbiyeye çorbamızın suyundan bir kepçe alıp, yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı çırpıyoruz. Bu şekilde terbiyemizin ılınmasını sağlıyoruz ki kesilme yapmasın.

Terbiyemiz ılınınca bu sefer çorbaya yavaş yavaş ekleyip, bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Tekrardan kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Bir kaç dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Patlıcan Kavurma tarifine bakmalısınız. Hem çok hafif, hem de çok lezzetli oluyor.