Lokanta Usulü İzmir Köfte

Lokanta Usulü İzmir Köfte

İzmir köfte sık tercih ettiğimiz bir lezzet. Gerek içinde et olması, gerekse sebze olması açısından çok doyurucu. Evde klasik yapıyoruz. Ama bu gün sizlere lokantada yediğinizin tadında bir İzmir Köfte tarifi vermek istiyorum. Mutlaka deneyin. Pişman olmayacaksınız.

MALZEMELERİ:
400 gr. dana döş kıyma
2 dilim bayat ekmek kırığı
2 çorba kaşığı un
1 soğan
1 diş sarımsak
1 yumurta
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kuru nane
Kekik
Sosu:
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 soğan
4 bardak su
Tuz
Karabiber
Diğer Malzemeler:
5-6 tane patates
Üzerine:
Domates ve biber dilimleri
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı ve sarımsağı soyup, rendeliyoruz ve ekliyoruz. Ekmeği iyice ufalıyoruz. Yumurtayı katıyoruz. Un, Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane ve kekiği ayarlayıp, iyice yoğuruyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, son bir kez yoğuruyoruz ve ister yuvarlak, istersek de parmak köfteleri hazırlıyoruz.

Bir tabağa alıp, streçle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, 1-2 saat dinlendiriyoruz.

Patatesleri soyup, istediğimiz şekilde dilimliyoruz.

Tavaya sıvı yağ alıp, kızdırıyoruz. önce patatesleri, ardından da köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz. Çok da fazla kızartmayın. Yarım kızarsınlar çünkü fırında da pişecekler.

Tepsiye köfte ve patatesleri diziyoruz.

Sosu için soğanı soyup, çok küçük doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ koyup, soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Ardından salçayı katıyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca tuz ve karabiberi ekliyoruz. Bir dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Üzerilerine de domates ve biber dilimleri koyuyoruz. 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz ve kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişince biraz dinlendiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.