Müceddere Pilavı

Müceddere Pilavı

Yöresel bir lezzetle devam ediyoruz. Aslında bulgur pilavı. Ama hem yeşil mercimekli hem de üzerinde karamelize soğanı var. Kilis yöresine ait. Arap yemeği olarak da biliniyor. Çok da lezzetli oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 bardak yeşil mercimek
2 bardak pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tane soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Sıcak su

YAPILIŞI:
Mercimeğimizi tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve ocağı açıyoruz. Yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Ardından biber salçamızı ekleyip, karıştırıyoruz.

Bulgurumuzu da katıp, tuzunu ayarlıyoruz ve karıştırıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekip, yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Soğanlarımızı piyazlık doğruyoruz. Bir tencereye sıvı yağı alıp, soğanlarımızı ekliyoruz ve karamelize olana kadar karıştırarak kavuruyoruz.

Pul biber ve karabiber ekleyip, karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Pişip, demlenmiş olan pilavımızı tabağa alıyoruz. Önce soğanları koymadan yağından biraz pilavın üzerine gezdiriyoruz.

Ardından karamelize olmuş soğanlardan da koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.