Nevzine Tarifi

Nevzine, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan tatlılardan biri. Kayseri yöresine ait bir lezzet. Üstelik oldukça da hafif oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Nevzine Tarifi İçin Malzemeler:

• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Kabartma tozu (1 paket)
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çorba kaşığı sirke
• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz
  Şerbeti İçin;
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• İnce bir dilim limon dilimi
• 1 çay bardağı pekmez
  Üzeri İçin;
• Antep fıstığı
• Ceviz

Nevzine Tarifi Yapılışı:

Öncelikle şerbetini yaparak başlıyoruz. Bunun için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Ocağa alıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp, ince bir dilim limon atıyoruz ve 6-7 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Sonrasında içindeki limonu alıp, pekmezi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Şimdi de sıra geldi tatlımızın hamuruna. Bunun için oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini karıştırma kabına alıyoruz. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip, karıştırıyoruz. Sonrasında sirke ve tahini de ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Kabartma tozunu da kattıktan sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra çektiğimiz cevizleri de ekleyip, bir kez daha yoğuruyoruz. Fırın kabımızı güzelce yalıyoruz ve ardından hamurumuzu içine koyup, bastırarak, her yerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Sonrasında bir çatal yardımı ile çizgiler atıyoruz.

Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada süre vermiyorum. Çünkü pişirme süresi fırından fırına değişiyor. O yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Beş dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Ardından soğumuş olan şerbetimizi üzerine gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekip, soğuduktan sonra dilimliyoruz ve üzerine Antep fıstığı ve ceviz ile süsleyip, servise sunuyoruz. Dilerseniz üzerine biraz da tahin gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan önceki yazıda verdiğim Yoğurt Soslu Karnabahar tarifine de bakmalısınız. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli oluyor.