Özbek Pilavı Tarifi

25.02.2012
8.022
Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

İşte sizin için seçtiğim pratik, besleyici, doyurucu ve şık bir servisle sunabileceğiniz bir yemek daha; Özbek Pilavı.

MALZEMELERİ:

    • 1 kg. kuzu kuşbaşı
    • 3 su bardağı baldo pirinç
    • 3 adet havuç
    • 2 adet kuru soğan
    • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
    • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
    • 1 çay bardağı kuru sarı üzüm
    • 3 çorba kaşığı tereyağı
    • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz

ozbek pilavi tarifi
YAPILIŞI:

Kuşbaşı elleri yıkayıp tencereye alın. 6 su bardağı su ekleyip tuzu serpiştirin. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Eti kevgirle ayrı bir tabağa alın ve suyunu süzüp bekletin.


Sponsorlu Baglantilar



Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika beklelin. Nişastası gidene kadar yıkayıp süzün. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Havuçları temizleyip zardan ufak doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin. Eti ilave edip 3-4 dakika karıştırın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar 5-6 dakika karıştırarak kavurun. Havucu ilave edip birkaç kez karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 1 su bardağı et suyu ekleyin. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alıp pirinci ilave edin.

Kenarda bekletin. Kuş üzümü ve sarı üzümü ayıklayıp yıkayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp dolmalık fıstıkları karıştırarak pembeleştirin. Kuş üzümü ve sarı üzümü ekleyip birkaç dakika karıştırın.Tenceredeki pirinçli karışımın üzerine dökün.

Etin suyunu ölçün ve gerekirse su ekleyerek 5 su bardağına tamamlayın. Isıtıp tenceredeki pirinçli karışımın üzerine dökün. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın. Tencerenin kapağını açın ve alttan üste doğru 1 kez karıştırıp tekrar kapatın. 15 dakika bekletip servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

  1. meryem dedi ki:

    özbek pılavını yaptım harıka oldu tavsıye ederım ama bızım harput köftesıde güzel oluyor