Sade Katmer Tarifi

Sade Katmer, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli oluyor. Özellikle kahvaltılar için çok uygun. Ayrıca çay saatlerine de yakışıyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Sade Katmer Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 2,5 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı tuz
  İçi İçin;
• 2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  Üzeri İçin;
• Tereyağı

Sade Katmer Tarifi Yapılışı:

Öncelikle sütümüzü parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olacak şekilde ısıtıyoruz. Ardından karıştırma kabına alıyoruz. Mayayı ilave edip, karıştırıyoruz. Maya iyice eridikten sonra tuzu da ekliyoruz. Son olarak azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani klasik kulak memesi kıvamında olmalı.

Hamurumuz hazır olduktan sonra iki bezeye ayırıyoruz. Sonrasında ilk bezeyi tezgaha alarak, yaklaşık bir yufka boyutunda açıyoruz.

Bu arada tereyağını eritiyoruz. Bir kapta sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Açtığımız yufkanın üstüne 4-5 çorba kaşığı döküp, fırça ile sürüyoruz.

Sonra ikiye kesiyoruz ve iki tane yarım daire elde ediyoruz. Ardından rulo yapıyoruz ve gül böreği şeklinde kıvırıyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yaptıklarımızın üstünü örtüp, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Sürenin sonunda tek tek biraz un serperek tabak boyutunda açıyoruz.

Tavamızı ocakta ısıtıyoruz ve katmerlerimizi arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Tavadan aldığımız gibi önlü arkalı tereyağı sürüp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Şehriye Pilavı tarifine bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve hafif bir pilav oluyor.