Sakala Çarpan Çorbası Tarifi

Sakala Çarpan Çorbası, yapılışı oldukça kolay ve çok da lezzetli olan çorbalardan biri. Ayrıca oldukça da doyurucu oluyor. Bazı yörelerde yemek olarak da tüketiliyor. Özellikle bakliyat severler kaçırmasınlar. Bence mutlaka denemelisiniz. Seveceğinizden eminim.

Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane soğan
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı erişte
• 1,5 litre su
• Tuz
• Pul biber
• Kuru nane
• Sıvı yağ

Sakala Çarpan Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle mercimeklerimizi güzelce yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Ardından su ekliyoruz ve haşlıyoruz. Bu aşamada ne çok yumuşasın, ne de sert kalsın. Aynı mercimek yemeği yaptığınızda önden yaptığınız haşlama kıvamında olmalı. Sonrasında süzüyoruz ve kara suyu iyice çıkana kadar yıkayıp, kenara alıyoruz. Kara suyunun çıkması oldukça önemli. Çünkü yıkamazsanız çorbamızın rengine de etki ediyor.

Ardından soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Bu arada soğan ağza gelsin istemiyorsanız rendeleyebilir veya da rondodan geçirebilirsiniz.

Tenceremize sıvı yağ koyup, soğanı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Bu arada sıvı yağın da miktarını vermedi. Onu da kendi sevdiğiniz miktarda ekleyin. Soğanımız kavrulduktan sonra salçayı katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sevdiğimiz miktarlarda pul biber ve kuru naneyi de ekliyoruz. Kavururken baharatları eklerseniz çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca sevdiğiniz başka baharatları da damak zevkinize göre ekleyebiliriniz.

Kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde kaynatıyoruz. Ondan sonra mercimeği katıyoruz. Bu şekilde bir süre kaynattıktan sonra erişteleri de ekliyoruz. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Kontrollü bir şekilde, kısık ateşte erişte ve mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu arada suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Sonrasında altını kapatıp, kapağı kapalı bir biçimde dinlendiriyoruz. Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz. İçinde baharat olduğu için üzerine ayrıca baharatlı yağ yakmaya gerek yok. Ama seviyorsanız o şekilde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Pirinç Salatası tarifine bakmalısınız. Hem yapılışı kolay, hem de çok doyurucu bir salata oluyor.