Tavuk Kapama Tarifi

Tavuk Kapama Tarifi

Hem tavuğu, hem pilavı bir arada pişirdiğiniz çok lezzetli ve çok doyurucu bir tarif var sırada… Çok lezzetli oluyor. Yanına bol köpüklü ayran ile harika gidiyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
6 tane tavuk baget
Tavukları haşlamak için 5 bardak su
2 bardak pirinç
1 tane kuru soğan
Sıvı yağ
Tereyağ veya margarin
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Kuru nane

YAPILIŞI:
Tavuklarımızı ocakta tütsülüyoruz. Daha sonra yıkıyoruz ve tencereye alıp, beş su bardağı suyu ilave ederek, ocağı açıyoruz ve haşlanmaları için bekliyoruz.

Pirincimizi akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra bir kaba alıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, tuz atıyoruz ve bir süre bekletiyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük olacak şekilde doğruyoruz.

Bir çorba kaşığı kadar sıvı yağı tencereye alıyoruz. İçine bir çorba kaşığı margarin veya tereyağını da ekleyip, erimesini sağlıyoruz.

Soğanları içine atıyoruz ve karıştırarak, kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra pirinçlerimizi süzüyoruz ve soğanın yanna ilave edip, onlarla birlikte karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Pirincin renginden kavrulduğunu anlayacaksınız. Kavurma işlemi bitince altını kapatıyoruz.

Borcamımızı biraz margarin ile yağlıyoruz. Ardından pirinçlerimizi borcamın içine boşaltıp, kaşığın arkası ile bastırarak, yaydırıyoruz.

Onların üzerine haşladığımız tavuk bagetleri diziyoruz.

Bir kaç yere küçük parçalar halinde margarin veya tereyağı koyuyoruz. Çok fazla da abartmıyoruz.

Tavukları haşladığımız sudan dört buçuk su bardağı kadar alıp, tavukların ve pirincin üzerine döküyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Karabiberini atıyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrollü olarak pirinçlerimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra fırını kapatıyoruz. Üzerine kuru nane serpip, biraz dinlendiriyoruz ve ardından servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…