Unlu Çıtır Börek Tarifi

Unlu Çıtır Börek Tarifi

Sizlere adı üstünde çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek tarifi veriyorum. Yapılışı da oldukça pratik. Unlu dememizin sebebi sosunda un var ve o gerçekten de çıtır çıtır yapıyor. Çayın yanına çok yakışan bir börek… Harcınızı zevkinize göre değiştirebilirsiniz de…

MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
SOSU:
1 bardak sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Sosu için bir kaba sıvı yağı alıyoruz. İçine un ve sirkeyi katıp, bir güzel çırpıyoruz ve pürüzsüz hale getiriyoruz.

İç harcı için peyniri ufalıyoruz. Maydanozu yıkayıp, ince ince doğruyoruz ve ikisini harmanlıyoruz.

Bir yufkayı tezgaha yayıyoruz ve sosumuzdan sürüyoruz. Onun üzerine ikinci yufkayı seriyoruz. Onu da sosladıktan sonra sekiz üçgen parça olacak şekilde kesiyoruz. Geniş kısımlara iç harcımızdan koyuyoruz ve yanlardan toplatarak, sarıyoruz. Çok sıkı sarmayalım. Gevşek olsun.

Kalan dört yufkayı da ikili ikili aynı şekilde hazırlıyoruz ve sarıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine kalan yumurta sarısı sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, börekleri içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…