Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi

Sizlere bahar ve yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan zeytinyağlı barbunya tarifini vermek istiyorum. Öyle ki özellikle yemekli misafirim varsa mutlaka masamda bulundururum. Ayrıca yazdan dondurucuya koyarım, kışın da aynı şekilde yaparım. Çok besleyici ve de çok lezzetli bir yemek olur. Sizlere de öneriyorum.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. taze barbunya
1 tane kuru soğan
1 tane patates
1-2 tane havuç
1,5 çorba kaşığı salça
Yarım bardak kadar zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Tuz
1-2 tane küp şeker

YAPILIŞI:
Taze barbunyalarımızı güzelce ayıklıyoruz. Tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatıyoruz. Ardından suyunu süzüyoruz.

Patatesimizi yıkıyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Havuçlarımızı da soyup, aynı şekilde küp küp doğruyoruz. Soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz. İster bütün olarak istersek de doğrayarak kullanıyoruz.

Tencereye zeytinyağını alıyoruz. İçine soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Ardından salçamızı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Havuçlarımızı katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra da patateslerimizi ilave ediyoruz. Sarımsaklarımızı da ekliyoruz.

Ardından süzdüğümüz barbunyalarımızı ekliyoruz ve üzerlerine sıcak su ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz ve şekerini ekliyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu yemek fazla sulu olmamalıdır. Suyunu ona göre ayarlayın. Altını kapattıktan sonra ılınmasını bekliyoruz ve servis tabağına alıp, üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…