Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye

Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye

Evlerimizde en sık yaptığımız kurabiyelerden biri olan Elmalı Kurabiye tarifi vereceğim bu gün sizlere… Hamuru mükemmel oluyor. İsminde de yazdığım gibi ağzınıza attığınız anda dağılıyor. Kıyır kıyır bir hamur oluyor. Yapılışı da oldukça kolay olan bu kurabiyeyi mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
125 gr. (yarım paket) oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1,5 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
3 tane kırmızı elma
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
İsteğe bağlı kırılmış ceviz
ÜZERİNE:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:
İç harcını yaparak başlayalım ki soğusun. Elmalarımızı soyuyoruz ve ardından rendeliyoruz. Şeker ile birlikte tavaya alıyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapadıktan sonra tarçını ve kullanırsak kırılmış cevizi katıp, karıştırıyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında iyice yumuşattığımız margarini karıştırma kabına alıyoruz. İçine pudra şekerini ekleyip, karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağ ve yoğurdumuzu da katıp, karıştırmaya devam ediyoruz.

Kabartma tozunu ekledikten sonra azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olduğunda dört tane bezeye bölüyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, 30 dakika dinlendiriyoruz.

Ardından tezgahta bezeleri, merdane yardımı ile yarım cm. kalınlığında açıyoruz. Oluşturdupumuz daireyi önce ikiye, sonra dörde ve sonra da sekize üçgen olacak şekilde kesiyoruz.

Geniş kısımlarına iç harcımızdan koyup, sarıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz. Ilınınca servis tabağına alıyoruz ve üzerine pudra şekeri eleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…