Etli Bamya Tarifi

Etli Bamya Tarifi

Bamya artık tezgahlarda bence iftar sofrasına etiyle birlikte koyabileceğiniz harika bir ana yemek olacaktır. Yanına bir de eti kaynattığınız su ile yaptığınız pirinç pilavı olursa süper olur.

MALZEMELERİ:

• Yarım kg. bamya
• 300 gr. dana kuşbaşı
• 1 tane soğan
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• Limonlu su
  

YAPILIŞI:

Öncelikle etlerimizi yumuşatmak amaçlı bir saat kadar düdüklüde pişirelim derim. Etlerimizin boyutu büyük gelirse biraz daha ufaltabiliriz. Ben genelde kuşbaşını da ufaltıyorum çünkü bamyada çok daha iyi oluyor. Neyse düdüklümüze sıcak su koyduktan sonra etlerimizi içine koyuyoruz ve bir saat kadar haşlanmak üzere bırakıyoruz. Bu arada biz de bamyalarımızı temizleyelim.

Bamyayı temizlerken döndüre döndüre alın direk kafa tarafını kesersek içinden sıvısı akıyor ve iyi bir görüntü olmuyor. Bamyalarımızın temizleme işlemi bittikten sonra limonlu suya koyuyoruz ve biraz bekletiyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını kesip, küp küp kesiyoruz.

Tencereye sıvıyağımızı koyduktan sonra soğanlarımızı atıyoruz. Biraz kavurduktan sonra domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerle de kavurduktan sonra salçasını ekliyoruz. Bu arada etimizin haşlanma işlemi bittikten sonra soğan ve domatesin yanına atıyoruz ve bu şekilde de kavurmaya devam ediyoruz.

En son olarak bamyalarımızın limonlu suyunu süzüyoruz ve tenceremize ilave ediyoruz. Kavuruyoruz faket kesinlikle kaşıkla değil tencereyi sallayarak.

Kaşık değdirirsek bamyalar dağılabilir. Üzerine sıcak su ekliyoruz. Yarım limonun suyunu sıktıktan sonra tuzunu ilave ediyoruz ve kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz. Arada tencereyi sallamayı ihmal etmiyoruz.