Kara Lahana Sarması Tarifi

Kara Lahana Sarması, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu bir lezzet. Özellikle yöresel yemek severler kaçırmasın derim. Yapılışı da çok kolay. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Kara Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 demet kara lahana
• 1 bardak pirinç
• 2 tane soğan
• Yarım bardak zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
  Üzerine;
• Yarım limon suyu

Kara Lahana Sarması Tarifi Yapılışı:

Öncelikle kara lahanalarımızı yıkayıp, temizliyoruz. Ardından kaynar suda çok yumuşatmadan haşlıyoruz ve soğuk suyun içine alıyoruz.

Şimdi de iç harcını yapalım. Bunun için pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Sonrasında soğanlarımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Tavaya zeytinyağını alıyoruz. İçine soğanları ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından yıkadığımız pirinçleri de katıyoruz ve bir kaç dakika daha kavuruyoruz. Sonrasında bir bardaktan biraz daha az su ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kuru naneyi sevdiğimiz miktarlarda ekliyoruz. Bu aşamada pirinçler tam pişmeyecek ondan az su kullanılıyor. Yarım pişmesi yeterli. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. İçine istediğimiz miktarda kıyılmış maydanoz ekleyip, karıştırıyoruz.

Haşladığımız kara lahanaların sap kısımlarını kesiyoruz. Yani damarlı kısımlarını alıyoruz. Bir tanesini önümüze alıp, uç kısmına iç harçtan koyup, sarıyoruz.

Tenceremizin dibine kara lahana yapraklarından döşüyoruz. Bir kaç tane de kestiğimiz saplarından atıyoruz ve üzerine sarmalarımızı diziyoruz.

Üzerine bir tabak kapatıyoruz. Yaklaşık iki bardak sıcak su ilave ediyoruz ve ocağa alıyoruz. Kontrollü bir şekilde sarmalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tabağı alıyoruz ve üzerilerine yarım limon suyunu gezdiriyoruz.

Ardından tencerenin kapağını kapatıyoruz ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Sonrasında servise sunuyoruz. Bu arada dilerseniz üzeri için salça sos yapıp, gezdirebilirsiniz. Ben harcında çok salça kullandığım için yapmıyorum. Ama harcına daha az kullanıp, sonra da üzerine salça sos yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda paylaştığım Fırında Patates Topları tarifine de bir bakın derim. Hem pratik hem de çok lezzetli oluyor. Çay saatleri ve kahvaltılara da çok yakışıyor.