Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi

Kırmızı Biberli Domates Sosu, hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli olan bir sos. Ayrıca çok da iştah açıcı. Hem yemeklere, hem de kahvaltılara yakışıyor. Kışlık hazırlıklarınız başladıysa mutlaka denemelisiniz.

Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 kg. domates
• 1 kg. kırmızı biber
• 15 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 çorba kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane küp şeker

Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi Yapılışı:

Öncelikle biberlerimizi yıkıyoruz ve sap kısımlarını alıp, içindeki çekirdekleriniz de alarak temizliyoruz. Sonrasında fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve biberlerimizi üstüne diziyoruz. Fırınımızı ızgara kısmında 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Yalnız ara sıra çevirerek közlemenizde fayda var. Dilerseniz ocak üstünde de çevire çevire közleyebilirsiniz.

Közlendikten sonra fırından alıyoruz ve soğuyunca da kabuklarını soyuyoruz. Ardından doğrayarak hazır ediyoruz.

Onlar kenarda beklerken domateslerimizi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve iki, üç parçalaya bölerek hazır ediyoruz.

Sonrasında tencereye sıvı yağı alıyoruz. İlk başta sarımsaklarımızı atıyoruz. Yaklaşık 2 dakika kavuruyoruz. Sonra üzerlerine domatesleri ekliyoruz. Bir iki dakika sonra biberlerimizi de katıyoruz.

Hemen ardından tuz, sirke ve şekeri de katıyoruz. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Ara sıra karıştırarak suyunu çekip, kıvam alıncaya kadar, yaklaşık 2 saat kadar kaynatıyoruz. Pişince blendır yardımı ile eziyoruz.

Sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirerek tezgaha alıyoruz. Soğuyana kadar yerinden oynatmadan bu şekilde bekletiyoruz. Soğuyunca daha sonra kullanmak üzere ister buzdolabına alıyoruz. Bu sosu yaptığınız gibi tüketebilirsiniz. Eğer kavanozu açtıysanız bir kerede kullanmanızda fayda var. Bu yüzden küçük kavanozlar kullanmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Bu arada son yazıda verdiğim Bezelyeli Pilav tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı kolay bir pilav oluyor.