Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi

Kıymalı Bulgur Köftesi, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu olan köftelerden. Ayrıca yapılışı da pratik. Sunumu da çok şık oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

• 250 gr. dana kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane soğan
• 8-10 dal maydanoz
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı fesleğen
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 lt su

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Ardından kıyma, soğan ve bulguru karıştırma kabına alıp, yoğurmaya başlıyoruz. Sonrasında yumurtayı da ilave ediyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozu ekliyoruz. Ardından unumuzu da katıyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber ekliyoruz. Kullanıyorsak fesleğeni de ekliyoruz ve iyice özdeşleşene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Ardından küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz. Son olarak da ortalarına serçe parmağımız ile hafif çe bastırıp, çukurlarını yapıyoruz. Köftelerimiz hazır olunca bir tabağa alıyoruz. Üzerlerini streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık 10-15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu sırada tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıyoruz. Sonra içine salçayı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Kokusu çıkınca içine küçük küçük kıydığımız sarımsakları ekliyoruz. Yine sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Yalnız dikkat edin köftelerimizin harcında da var.

Son olarak suyu da katıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Hazırladığımız sos kaynayınca içine köftelerimizi dikkatlice bırakıyoruz. Kısık ateşte, hafif suyunu çekip, kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

Piştikten sonra servis tabağına alarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Köz Biber Çorbası tarifine de bakmalısınız. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli bir çorba oluyor.