Kıymalı Pırasa Graten Tarifi

Kıymalı Pırasa Graten, oldukça lezzetli ve çok da hafif olan bir yemek. Ayrıca çok da doyurucu oluyor. Beşamel, pırasaya çok yakışıyor. Mutlaka denemelisiniz.

Kıymalı Pırasa Graten Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 1 tane soğan
• 250 gr. dana kıyma
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ
  Beşamel İçin;
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
  Üzerine;
• Kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Pırasa Graten Tarifi Yapılışı:

Öncelikle pırasalarımızı temizliyoruz ve ardından yemeklik doğruyoruz ve bir kaba alıp, üzerine su ilave ediyoruz. Bu şekilde biraz bekletiyoruz. Hem acısı gidiyor, hem daha güzel temizleniyor. Sonrasında sudan alıp, süzülmelerini sağlıyoruz.

Soğanımızı da soyup, küçük küçük doğruyoruz. Bir tencereye sıvı yağ koyup, soğanı ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Yumuşadıktan sonra kıymamızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız da kavrulduktan sonra pırasaları ilave edip, işleme devam ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pırasalar suyunu salıp, çekene kadar, ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

Suyunu çekip, kavrulmaya başladıktan sonra salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Uygun bir fırın kabına boşaltıp, yayıyoruz.

Şimdi de sıra geldi beşameline. Bunun için tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyuyoruz. Ardından unu ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Kokusu çıkıp, hafif rengi dönene kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Yalnız bu aşamada dikkatli olun ki unumuz yanmasın.

Sonrasında sütümüzü yavaş yavaş eklerken, bir yanda da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu işlemi de bir çırpma teli ile yaparsanız çok daha pürüzsüz olacaktır. Tuz ve karabiberi sevdiğimiz miktarlarda atıp, koyulaşıp, kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ardından altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız beşamel sosu yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz ve yayıyoruz. Son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Bu sırada fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Isınınca da içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz ve dilimleyerek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan önceki yazıda verdiğim Kıymalı Bulgur Köftesi tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan köftelerden biri.