Köri Soslu Sebzeli Tavuk

Sizlere çok lezzetli bir tavuk tarifi vermek istiyorum. Yemeden kokusuyla sizi büyülüyor diyebilirim. Köri tavuğa çok yakışan bir baharat. Harika köri sosu da sebzeli tavuğa çok güzel tat katıyor. Yapılışı oldukça kolay olan Köri Soslu Sebzeli Tavuk günlük olarak yapılabileceği gibi misafir için de çok uygun.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. tavuk göğüs
1 tane soğan
2 tane patates
2 tane havuç
1 tane kabak
1 diş sarımsak
1 bardak bezelye
1 tane kırmızı biber
1 tane sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Köri Sosu İçin:
1 bardak süt
1 bardak su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı köri
Tuz

YAPILIŞI:
Tavuk etini kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Patatesi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Kabağı da soyup, küp küp doğruyoruz. Havucu da soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsağı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Bezelyeleri donmuş kullanıyorsak süzgece alıp, yıkıyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı atıyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Hafif pembeleşince sarımsağı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Sırayla havuç, patates ve kabağı koyup, kavurmaya devam ediyoruz. Onlardan sonra tavuğu ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Tavuğumuzun rengi dönünce bezelyeleri ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biber katıyoruz. Orta ateşte kendi suyu ile yaklaşık 25-30 dakika kontrol ederek pişiriyoruz.

Yemeğimiz pişerken köri sosu için, tereyağını bir tencereye alıyoruz. Un ve nişastaı katıp, karıştırarak, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ocağı kapatıyoruz ve bir bardak soğuk sütü yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Daha sonra suyu da ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Köri, şeker ve tuzunu da atıyoruz.

Tencereyi tekrar ocağa alıyoruz ve kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynayıp, yoğun kıvam alana kadar karıştırarak pişirip, altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız sosu pişen yemeğin üzerine döküp, karıştırıyoruz. Bir kaç dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Köri Soslu Sebzeli Tavuk hazır. Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.