Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Sodalı Ispanaklı Gül Böreği, yapılışı kolay ve çıtır çıtır bir börek oluyor. Ayrıca oldukça da doyurucu bir lezzet. Çay saatlerine çok yakışıyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 tane hazır yufka
• 1 büyük çay bardağı soda
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Yumurta beyazı (1 tane)
  İçi İçin;
• 1,5 demet ıspanak
• 1 tane soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• İsteğe bağlı lor peyniri
  Üzeri İçin;
• Yumurta sarısı
• 2 damla zeytinyağı
• Çörek otu
• Susam

Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Tarifi Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için ıspanaklarımızı ince ince doğruyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Ayrıca 15-20 dakika sirkeli suda bekletiyoruz ki iyice temizlensinler. Sonrasında tekrardan yıkıyoruz ve süzülmeleri için tencereye alıyoruz. Bu arada yeşil suyu çıksın derseniz bir tencereye alıp, kendi suyunu salana kadar haşlayabilirsiniz.

Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Tencereye sıvı yağımızı alıyoruz ve soğanları ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız yumuşamaya başlayınca üzerine pul biber ve karabiber ilave edip, karıştırıyoruz. Sonrasında ıspanağımızı da ekliyoruz. Tuzunu da zevkimize uygun ayarlıyoruz. Ispanaklarımız güzelce yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Yumuşayıp, suyunu çekince altını kapatıyoruz. Kullanıyorsak sevdiğimiz miktarda lor peyniri ekleyip, karıştırıyoruz.

Sosumuz için bir kaba yumurta beyazı, soda ve sıvı yağı ekleyip, karıştırıyoruz.

Sonra ilk yufkamızı tezgaha alıyoruz. Hazırladığımız sosu fırça yardımı ile üzerine sürüyoruz. Sonrasında yufkamızı dört eşit üçgen olacak şekilde dilimliyoruz.

Üçgenlerimizin geniş kısımlarına hazırladığımız iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz. Ardından rulomuzu da kendi etrafında dolayıp, gül şeklini veriyoruz. Yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.

Bu şekilde diğer yufkalarımızı da hazırlıyoruz. Üzerleri için yumurta sarısına zeytinyağı ekleyip, karıştırıyoruz ve böreklerimizin üzerine sürüyoruz. Son olarak çörek otu ve susam serpiyoruz. Fırınımızı da 190 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Bu aşamada süre vermeyi doğru bulmuyorum. Çünkü süreler fırından fırına değişiyor. O yüzden kontrollü olmanızda fayda var.

Güzelce kızarınca fırından alıyoruz. Biraz dinlendirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Pancar Tarator tarifine de bakmalısınız. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli oluyor.