Valide Sultan Çorbası Tarifi

Valide Sultan Çorbası Tarifi

Sizlere yeni öğrendiğim ve çok hoşuma giden bir çorbanın tarifini vermek istiyorum. Hazır havalar soğumuş ve çorbalar sofralarımızda daha çok yer almışken farklı bir çorba yapmak fena olmaz. İçinde köfte olan bir çorba bu… Bu yüzden çocuklarınız da sevecek diye düşünüyorum. Misafir için de uygun bir çorba olabilir. Çünkü görüntüsü de tadı kadar güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
Yarım bardak ince bulgur
Yarım bardak pirinç
1 bardak hazır garnitür
6-7 bardak su
Tuz
KÖFTESİ İÇİN:
150 gr. dana yağsız kıyma
Tuz
Karabiber
TERBİYESİ İÇİN:
3 bardak yoğurt
2 bardak su
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı un
ÜZERİNE:
Sıvı yağda kızdırılmış kuru nane

YAPILIŞI:
Köftesi için karıştırma kabına kıymamızı alıyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip, yoğuruyoruz ve küçük misket köftelerimizi hazırlıyoruz.

Pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Pirinç ve bulgurumuzu tencereye alıyoruz. Üzerine bir bardak kadar su ilave edip, ocağı açıyoruz. Pirinç ve bulgurumuz bu suyla hafif yumuşadıktan sonra üzerine 7 bardak daha su ilave ediyoruz ve yıkadığımız garnitürleri de ekliyoruz.

İyice kaynamaya başladıktan sonra hazırladığımız köftelerimizi de ilave ediyoruz.

Terbiyesi için bir kaba yoğurdumuzu ekliyoruz. Yumurtamızı katıyoruz. Suyu ekliyoruz ve iyice pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Ardından unu da katıyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Onları bir tencereye alıyoruz ve orta ateşte göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Göz göz olunca bu tencereden diğer köfte ve garnitürün olduğu tencereye yavaş yavaş eklerken, aynı zamanda karıştırıyoruz. Bir kaç dakika da bu şekilde kaynatıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Üzeri için sıvı yağda istediğimiz miktarda kuru naneyi kızdırıyoruz ve çorbamıza ilave edip, karıştırıyoruz. Bir, iki tur karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…