Güveçte Beğendili Köfte Tarifi

Güveçte Beğendili Köfte, yapılışı oldukça pratik ve çok lezzetli olan yemeklerden biri. Ayrıca oldukça da doyurucu oluyor. Sunumu da çok şık. Mutlaka denemelisiniz.

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• 350 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz
  Beğendisi İçin;
• 3 tane patlıcan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tane domates
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Az tuz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Sosu açmak için yarım çay bardağı su
  Üzeri İçin;
• Kaşar peyniri rendesi

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz. Üzerine bıçak ile çizikler atıp, ocakta döndüre döndüre közlüyoruz. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta olunca daha bir köz kokusu oluyor. Közledikten sonra bir kaba alıp, üzerini streç filmle kapatıyoruz. Bu şekilde beklettiğiniz zaman çok daha kolay soyulacaklardır.

Onlar soğurken biz de köftesini hazırlayalım. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Sonrasında içine rendelediğimiz soğanı, galeta ununu ve yumurtayı ekleyip, güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Ardından salçayı da ilave ediyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kimyon ekleyip, yoğuruyoruz. Son olarak yine sevdiğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Eğer zamanınız varsa üstünü kapatıp, bir saat buzdolabında dinlendirin çok daha güzel olacaktır.

Ardından küçük parçalar alıp, misket şeklinde köftelerimizi yapıyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyup, köftelerimizi çok fazla kurutmadan önlü arkalı kızartıyoruz. Yani tam olarak pişirmeyin. Çünkü fırında da pişecekler. Pişenleri de havlu kağıt üzerine çıkarın ki fazla yağları gitsin.

Beğendinin Yapılışı:

Patlıcanlarımızı soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde ince ine kıyıyoruz. Diğer yandan tencereye tereyağını alıyoruz. Unu ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş sütünü eklerken bir yandan da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kıvam alıp, kaynayınca ocaktan alıp, içine patlıcanlarımızı ekliyoruz. Yine sevdiğimiz miktarda tuz ve karabiber ekliyoruz. Köftelere de eklediğimizi unutmayarak ayarlayın.

Beğendimizi güveçlere paylaştırıyoruz. Üzerlerine de köftelerimizi pay ediyoruz.

Gelelim sosuna. Bunun için domatesimizi rendeliyoruz. Bir tavaya sıvı yağ koyup, salçamızı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından domates rendesini ekliyoruz. Yine istediğimiz miktarda tuz, karabiber ve kekik atıyoruz. Bu aşamada da tuzu az kullanın çünkü köfte ve beğendide de var. 1-2 dakika kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz. Yani sosumuzun kıvamını açmış oluyor. Ardından ocaktan alıyoruz.

Onu da köftelerin üzerine pay ediyoruz. Son olarak kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da tepsiye dizdiğimiz güveçlerimizi fırına veriyoruz. Kontrollü bir şekilde peynir eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra da fırından alıp, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan Köfteli Erişte Çorbası tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba oluyor.