Köz Biber Çorbası Tarifi

Köz Biber Çorbası, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli olan çorbalardan biri. Ayrıca çok da hafif oluyor. Köz kokusu iştah açıyor. Mutlaka denemelisiniz.

Köz Biber Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 tane kırmızı kapya biber
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çorba kaşığı un
• 4-5 çorba kaşığı su
• Tuz

Köz Biber Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle biberlerimizi ocak üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Dilerseniz bu işlem fırından da yapabilirsiniz. Ama ocakta yapınca kokusunu çok daha güzel alıyorsunuz.

Sonrasında soğumalarını bekliyoruz ve soğuduktan sonra da kabuklarını soyuyoruz. Hemen ardından küçük küçük doğruyoruz. Bu aşamada çekirdeklerini de almayı unutmayın.

Biberlerimiz hazır olduktan sonra soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Ardından sarımsaklarımızı da soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tencereye yağımızı alıyoruz ve soğan ile sarımsağı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Onlar güzelce yumuşadıktan sonra unumuzu ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın. Yoksa unumuz çabuk yanar. Kokusu çıksın yeterli.

Unumuzun da kokusu çıkınca biberlerimizi ilave ediyoruz ve karıştırıp, hemen iki bardak sıcak suyu ilave ediyoruz. Suyu eklerken de sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Mümkün olduğunca hızlı karıştırmaya özen göstermelisiniz.

Güzelce karıştıktan sonra kalan suyu da ekliyoruz ve sevdiğimiz miktarda tuz ekliyoruz. Bu şekilde güzelce kaynatıyoruz. Altını kapatmaya yakın blendırla çekiyoruz. Bu aşamada kıvamına bakın. Koyu gelirse biraz daha sıcak su ilave edip, bir süre daha kaynatın.

Piştikten sonra kapağı kapalı olarak bir süre dinlendirip, ardından sıcak olarak servise sunuyoruz. Dilerseniz servis sırasında üzerine kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Patatesli Bulgur Pilavı tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir pilav oluyor.