Mantar Sotesi

Mantar Sotesi

Mantarı et yemeklerinin yanına çok yakıştırırım. Hele bir de böyle sotesini yaptığımda… yılbaşı yaklaşıyor. İşte sizlere kolay bir meze tarifi daha… Üstelik çok da lezzetli . Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
HAŞLAMAK İÇİN:

• 750 gr. mantar
• 3/4 bardak su
• 1 küçük limonun suyu
• Yeteri kadar tuz
  SOTE İÇİN:
• 3,5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 kahve fincanı mantar suyu
  

YAPILIŞI:

1. Üç çeyrek bardak et veya tavuk suyu (normal suda kullanabilirsiniz.), 1 limon suyu, 2 tatlı kasığı tuz ve yıkanmış, sapları kesilmiş, bıçak sırtı kalınlığında doğranmış mantarlar, bir tencerede kuvvetli ateşte 4 dakika haşlanır.

Eğer su soteye katılacaksa, süzülerek ayrı bir kaba alınır.

2. 3,5 silme çorba kaşığı yağ, hafifçe eritilir, haşlanan mantarlar eklenir. 3-4 dakika tavayı sallayarak pişirilir. İstenirse mantarların haşlandığı sudan 1 kahve fincanı katılıp, bir dakika pişirilir. Soma tabağa alınıp, servis yapılır.