Mantarlı Krep Tarifi

Mantarlı Krep Tarifi

Krep hamurunuzun pürüzsüz olması için süzgeçten geçirebilirsiniz. Krep hamurunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında kapaklıya da plastik folyo ile örtülmüş cam kâsede saklayabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 125 gr un
• 2 yumurta
• 300 ml süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Pişirmek için fındık yağı
  MANTARLI İÇ İÇİN:
• 400 gr mantar
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet küp şeklinde doğranmış orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı un
• 200 ml krema
• Tuz, rendelenmiş muskat
  

YAPILIŞI:

1. Mantarları temizleyip doğrayalım. Soğanları tereyağında şeffaFlaşıncaya kadar pişirip üzerine mantarları ilave edelim. Mantarları suyunu çekene kadaryüksek ateşte kavuralım. Üzerine un, tuz ve muskatı ilave edip karıştıralım. Azar azar kremayı ekleyip koyulaşıncaya kadar birkaç dakika pişirip ocaktan indirelim.

2. Krep için hazırladığımız tüm malzemeleri pürüzsüz ve akışkan kıvamlı bir sıvı elde edinceye kadar blenderde karıştıralım. Krebimizi tavaya kolayca dökebilmek için bir sürahi ya da büyük bir cezveye dolduralım.

3. Krep tavamızı kızdırıpyağlayalım. Fazla yağı bir tabağa alalım. Krep hamurumuzu az miktarda tavaya döküp, tavayı dairesel hareketlerle çevirerek hamuru eşit miktarda tüm yüzeye yayalım. Altı kızaran krebimizi bir spatula yardımı ile çevirip diğer yüzünü de pişirelim. Krep hamurumuzu bitirene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Gerektikçe tavamıza azar azar yağ ilave edelim. Pişirdiğimiz krepleri düz bir tabağa üst üste yerleştirelim.

4. Krebimizin ortasına hazırladığımız mantarlı içten koyup dürüm şeklinde sarıp servis yapalım.