Pastane Usulü Poğaça

Pastane Usulü Poğaça

Pastanelerden aldığımız poğaçaların tadı başka olur. Özellikle de hafta sonları kahvaltılarında ve sabah işe giderken kurtarıcımız olurlar. Bu gün evimizde de aynı pastanelerden aldığımız poğaçalardan yapalım diyorum. Yaptığınızda artık dışarıdan almayacaksınız diye düşünüyorum. Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerileri için ayrılacak)
1 paket margarin
4,5 bardak un
1 silme yemek kaşığı tuz
1 silme yemek kaşığı toz şeker
25 gr. maya
1 çay bardağı su
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya mayamızı parçalayarak koyuyoruz. Şekeri mayanın üzerine ekliyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıktaki suyumuzu da ekleyip, mayamızı eziyoruz.

Ardından oda sıcaklığında yumuşattığımız margarini ekliyoruz. Yumurtalardan birinin tamamını, diğerinin sadece beyazını ekliyoruz. Tuzu da atıp, kenarlardaki unu toplata toplata yoğurmaya başlıyoruz.

Hamurumuz hazır olunca üzerini örtüyoruz ve yarım saat mayalanması için dinlendiriyoruz.

Hamurumuz mayalanınca bir kez daha yoğuruyoruz. Ardından yumurta kadar parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Ardından poğaçalarımız iki katı büyüyene kadar bekliyoruz.

Tepsi mayası işlemi de bitince üzerilerine yumurta akı sürüyoruz ve çatal ile çizik atıyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzerileri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirip, fırından alıyoruz. Süreye çok takılmayın derim. Çünkü her fırın farklı zamanlarda pişirebiliyor. Üzerileri kızarana kadar pişirin.

Fırından alıp, soğuyana kadar tepside beklettikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…