Tavuklu Bamya Tarifi

Tavuklu Bamya Tarifi
Biz ailece bamyayı çok severiz. Çocuklar da dahil. Ki çocuklara bamya yedirmek kolay bir iş değildir. Ama ben bu yönden şanslıyım. Durum böyle olunca yazdan bamyalarımı hazırlayıp, donduruyorum. Kışın taze olarak yemiş oluyorum. Çünkü konservelerde ekşi bir tat oluyor. Bazen zeytinyağlısını, bazen etlisini, bazen kıymalısını yapıyorum. Genellikle en sevdiğimiz tavuklu… O yüzden sizlere de bu tarifi vermek istedim. Sosunu herzaman yapmıyorum. Ama yinede sizlere tarifini vermek istedim.
MALZEMELERİ:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tavuk göğsü
0.5 kg bamya
1 soğan
3 domates
1/2 limon suyu sosu
4 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı buğday unu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:

Tavaya sıvı yağ koyulur. Soğan doğranıp kavrulur. Doğranmış tavuk etleri ilave olur. Birlikte kavrulur. Sonra domatesler, ardından bamyalar koyulur.

1/2 limon suyu eklenir. Tuz, karabiber ile birlikte pişirilir. Domatesler suyunu çeker.

Tavuk etleri yumuşaymca ocak kapatılır.

Sosu: Mısır ve buğday unu tereyağında kavrulur. Sonra soğuk 1 su bardağı tavuk suyu ilave edilir.

Koyu kıvamda bir sos yapılır. Üstüne suyunu tamamen çeken bamyalar koyulur servis edilir.