Beyaz Lahana Turşusu Tarifi

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi
Bu hafta pazara çıktığımda turşuluk lahanaların tezgahlara çıktığını gördüm ve çok sevindim. Çünkü en sevdiğim turşu lahana turşusudur. Hemen aldım tabiki. Havucunu da aldım. Biran önce yapıp kışa hazırlamak istiyorum. Lahanayı alırken mutlaka sert olanını seçin. Çünkü yumuşak olduğunda güzel olmuyor. İlla içine havuç koymayabilirsiniz. Ama ben ikisini birlikte ok yakıştırdığım için havuç da kullanıyorum. Hadi bakalım hanımlar hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
1 tane küçük boy sert beyaz lahana
5-6 tane havuç
1 avuç dolusu nohut
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı iri tuz (turşu tuzu)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak sirke
Su
Ovmak için normal tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle lahanamızın üst yapraklarını alıyoruz. Daha sonra göbek kısmını da alıp, iri iri doğruyoruz. Doğradığımız lahanaları geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine normal tuz serpip, bir güzel ovuyoruz. Bu şekilde kavanoza daha rahat girecek… Ovduktan sonra hepsini sudan geçiriyoruz.

Bir baş sarımsağımızı dişlerine ayırıyoruz ve hepsini soyuyoruz. Havuçlarımızın kabuklarını traşladıktan sonra yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.

Kavanozumuzun dibine nohutlarımızı koyuyoruz. Daha sonra sarımsakların yarısını da koyup, lahanamızın yarısını da onun üzerine güzelce koyuyoruz.

Lahanalardan sonra havuçlarımızın da yarısını koyuyoruz. Daha sonra kalan sarımsakları, onun üzerine lahanaları, onun da üzerine kalan havuçları koyuyoruz.

Ardından iri tuz, şeker ve sirkeyi kavanozumuza ilave ediyoruz. Kalan boşluğu da içme suyu ile tamamlıyoruz. Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Güneş almayan serin bir yerde 15-20 gün kadar beklettikten sonra açabiliriz.

Afiyet olsun.