Sarımsak Turşusu

Sarımsak Turşusu

Son zamanların revaçta olan turşusu bence sarımsak turşusudur. Ben de hal böyle olunca denemeye karar verdim. Çok da lezzetli oldu. Bu denediğim, Osmanlı mutfağına ait olan sarımsak turşusu. Sarımsağın o ağır kokusu da kalmıyor. Mutlaka deneyin.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. sarımsak (bağlanmamış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı kişniş
• 2 çorba kaşığı izmirsiyahı
• 2 su bardağı sirke
  

YAPILIŞI:

1. Taze sarımsakları ayıklayıp, yıkayın. Ve irilerini doğrayın. Tencerede tuzlu su kaynatın. Sarımsakları içine atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdürerek sudan alın.

2. Sarımsakları kişniş taneleri ve izmirsiyahı ile karıştırıp kavanozlara koyun. Kavanozların üzerini sirke ile tamamlayın. Taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağım sıkıca kapatın.

3. Turşuyu 2 gün bekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.