Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası (Yoğurtlu)

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası (Yoğurtlu)

Bu salatayı sık sık yapar yerim. Üstelik yanına ekmek alıp, karnımı bile sadece bununla doyurabilirim. Ayrıca et yemeklerinin yanına yapıldığında da çok yakıştığını düşünüyorum.

MALZEMELERİ:

• 5-6 tane kırmızı biber
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Pul biber, kuru nane (isteğe göre)
  

YAPILIŞI:

Biberlerimizin çekirdeklerini aldıktan sonra iyice yıkıyoruz. Ardından kuruluyoruz. Dilerseniz ocağın üzerinde dilerseniz de fırında sürekli çevirerek közlüyoruz. Ben ocağı kullanıyorum. Temizlemesi biraz zor olsa da sanki köz kokusunu daha iyi alıyorum gibi geliyor.

Daha sonra sıcakken bir poşete koyuyoruz ve ağzını güzelce bağlıyoruz. Böylece soyulması çok kolay oluyor. Onlar kenarda beklerken bir kasede yoğurdumuzu çırpıyoruz.

Dilerseniz süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Böylece salatanız sulanmaz. Sarımsaklarımızı ezdikten sonra yoğurda katıyoruz. Tuzunu da eklemeyi unutmuyoruz.

Biberlerimizin kabuklarını soyduktan sonra istediğimiz büyüklükte doğrayıp, servis tabağına alıyoruz.

Hazırladığımız yoğurdu biberlerin üzerine döküyoruz. Zeytinyağını yoğurdun üzerinde gezdirdikten sonra pul biber ve naneyi de serpiyoruz.