Közlenmiş Sebze Salatası Tarifi

Közlenmiş Sebze Salatası Tarifi
Közlenmiş sebzelerin kokusuna bayılıyorum. Tadı da harika oluyor. Özellikle ızgara ve fırında yapılan et yemekleri ile çok güzel gidiyor. Tabi ki en iyisi közde yapılanı ama evde her zaman ızgara yakamadığımız için ocakta yapılanla idare ediyoruz 🙂 . Bizim evde de çok sık yapılıyor. Hatta kalan salatayı da hayatta atmam. Bir kaba koyarım ertesi gün ekmek arasında çok güzel oluyor. Yapılışı da kolay… Sadece közleme sırasında biraz ocağınız batabilir. Tabi ki fırında da yapabilirsiniz. Ama benim ilaa o kokuyu duyup, hazırlamam lazım. Bu yüzden ocağı tercih ediyorum.
MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
2-3 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tane küçük boy kuru soğan
Sirke veya limon suyu
Sıvı yağ veya zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle ocağımızı açıyoruz ve patlıcanlarımızı birkaç yerinden bıçak yardımı ile delip, ateşin üzerine koyup, her yerlerini közlüyoruz. Bu aşamada ocak için köz tavaları var onları da kulanabilirsiniz. Güzelce kzölendikleri zaman bir poşete koyup, ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde çok daha kolay soyulacaklar.

Sıra geldi biberlere, kırmızı ve yeşil biberlerimizin de her yerini iyice közledikten sonra aynı patlıcanlar gibi poşete koyuyoruz.

Soğan ve sarımsaklarımızı soyup, ince ince doğruyoruz. Maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz.

Bu arada patlıcanlarımızı soyup, kesme tahtası üzerinde küçük küçük doğruyoruz. Aynı şekilde biberlerimizi de soyup, doğruyoruz.

Büyük bir kaba doğradığımız sebzelerimizi ve maydanozumuzu katıp, harmanlıyoruz. Ardından soğanı da ekleyerek, karıştırıyoruz.

Bir kasede sirke, yağ, sarımsak ve tuzu karıştırıp, salatamıza gezdirerek döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra servis tabağına alıyoruz ve tabağa göre yayıp, servise sunuyoruz.