Tekirdağ Köftesi Tarifi

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Bir Trakyalı olarak sizlere oraya ait en özel tarifleri vermeye çalışıyorum. İşte onların başında gelen bir tarif. Bu köfteyi bir kere yedinizmi eminim hep isteyeceksiniz. Yerinde yemek ayrı tabi… Ama ben sizlere evlerinizde de yapabilmeniz için tarifini vermek istedim. Birde yanında o enfes acılı salçasından olursa değmeyin keyfinize…Kolay gelsin…

MALZEMELERİ:

• 1/2 kilogram köftelik kıyma
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• 1 dilim bayat ekmek
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tane kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı irmik
  

YAPILIŞI:

(1) İlk önce şekerimizi, irmiğimizi ve baharatlarımızı sütümüzün içine koyup, eritiyoruz. Daha sonra bunlara, rendelediğimiz soğanımızı, yine rendelediğimiz sarımsağımızı ekleyelim. Karışıma kıymamızı, tuzumuzu ve bayat ekmek içimizi de ekleyerek iyice yoğuralım.

Ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi olur. Bu şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Ne kadar uzun dinlenirse o kadar iyi olur. Çünkü uzun kaldıkça irmikler köftemizin içinde şişer ve daha lezzetli olur.

(2) Dinlendirdiğimiz köftelerimize ince uzun şekil verelim. İmkanımız varsa normal mangalda yoksa artık çoğu evde olduğunu düşündüğüm elektrikli mangalda oda yoksa teflon tavaya hiç yağ koymadan güzelce kızartalım.