Damat Yemeği

Damat Yemeği

Sizlere bugün değişik bir tavuk yemeği tarifi vermek istiyorum. Bende yeni öğrendim. Evde eşime ve çocuklarıma yaptığımda, çok beğenildi… Adının neden Damat Yemeği olduğuna dair bir bilgim yok. Ama araştırıp, öğrenicem ve en kısa sürede sizlerle de paylaşıcam :). Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
  ÜZERİ İÇİN:
• 1 adet bütün tavuk
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  SOS İÇİN:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  

YAPILIŞI:

(1) Yumurta, zeytinyağı, tuz ve suyu hamur yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyip pütürsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20 dakika beklettikten sonra 3 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerine un serpiştirip oklava ile tek lek (yufkadan biraz kalınca) açın. Açtığınız hamurların üzerlerine eritilip ılıtılmış tereyağını sürüp fırın tepsilerine yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında (gevrek kıvamda) pembeleşene kadar pişirip fırından alın. Soğuması için bekletin.

(2) Tavuğu akan suyun altında yıkayıp temizleyin. Tencereye alıp 8 su bardağı sıcak su ekleyin. Soğanı soyup yıkayın ve tavuğa ilave edin. Tuz serpip kısık ateşte 35-40 (tavuk eti kemiklerinden ayrılana dek) dakika pişirin.

(3) Pişen tavuğu ayrı bir kaba alıp derisini çıkarın. Eti kemiklerinden ayırın. Tavuk suyunu süzüp küçük bir tencereye alın ve sıcak olarak muhafaza edin.

(4) Gevrek kıvamda pişirdiğiniz yufkaları irili ufaklı parçalara bölüp fırına dayanıklı bir kabın içine üst üste doldurun. Üzerine tavuk parçalarını serpiştirip ayırdığınız sıcak tavuk suyunu gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yufkalar yumuşayıp tavuk suyunu çekene kadar pişirin.

(5) Tereyağını tavada kızdırın. Pul biber serpip karıştırın. Fırından çıkan sıcak yemeğin üzerine sırasıyla ceviz ve yağı ilave edip (bekletmeden) sıcak servis yapın.