Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi

Musakkaya benzeyen bu yemek de tek fark patlıcanlar daha büyük seçiliyor ve dilimleri de büyük oluyor. Çok lezzetli bir tarif… Ailenize ya da yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 3 tane patlıcan
• 300 gr. dana kıyma
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane soğan
• 3 tane domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI:

Malzemelerimizi hazırlamakla başlayalım. Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. yuvarlak yuvarlak kesip, tuzlu suya bastırıyoruz. Buradaki amaç patlıcanın acı suyunun çıkmasıdır. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarımsakları da aynı şekilde doğruyoruz. Bir tane biberimizin tohumlarını alıp, ince ince doğruyoruz. Domateslerimizin iki tanesini kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Bir tavaya sıvıyağımızı koyuyoruz. Ardından soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Biraz sonra biberlerimizi ilave ediyoruz. İkisini kavurduktan sonra kıymamızı ilave ediyoruz. Kıymamız tane tane olana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra doğradığımız domatesimizi ekliyoruz. Biraz tuz katıp, kısık ateşte pişiriyoruz.

Piştikten sonra karabiberini ekleyip, karıştırıyoruz. Patlıcanlarımızın acı suyu çıkınca süzüp, iyice kuruluyoruz. Başka bir tavada sıvıyağda güzelce kızartıyoruz. Fazla yağını almak için kızarmış patlıcanlarımızı havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.

Bir kasede bir kaşık salça, tuz ve sıcak su koyup, hepsini çırpıyoruz. Fırın tepsimizin en altına patlıcanlarımızı diziyoruz. Ardından hazırladığımız harcı üzerlerine yayıyoruz. Onun da üzerine kalan domates ve biberi doğrayıp, diziyoruz.

En son olarak üzerine hazırlamış olduğumuz sosu gezdiriyoruz. Su az ise biraz da sıcak su gezdiriyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.