Karnabahar Köftesi Tarifi

Karnabahar Köftesi Tarifi
Pazarda karnabaharları görünce çok sevindim. Çünkü karnabahar, lahana gibi sebzeler bizim evde çok seviliyor. Her türlü yemeği de yeniyor. Çoğu evde kokusundan dolayı tercih edilmese de çok şükür bizde öyle bir durum yok… Oysaki oldukça yararlı sebzeler… Ben de karnabaharı görmüşken almadan geçmek istemedim. Hemen aldım ve bizim evde kızartmasından sonra en çok sevilen tarifi olan, köftesini yaptım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile mükemmel olan bu lezzetli köfteyi mutlaka yapın derim.
MALZEMELERİ:
1 tane küçük boy karnabahar
2 tane yumurta
1 tane büyük boy soğan
1 Türk kahvesi fincanı un
Maydanoz
Tuz
Karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle karnabaharlarımızın sert kısımlarını alıyoruz ve küçük küçük çiçeklerine ayırıyoruz. Tencereye kyup, üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. Tuz katıp, haşlanmaları için ocağın altını açıyoruz.

Haşlama işlemi bittikten sonra güzelce süzüyoruz ve bir ezici veya çatal yardımıyla eziyoruz. Soğanımızı soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Dilerseniz rende de yapabilirsiniz ama ben genellikle çok küçük doğruyorum. Rendeleyince acı suyu çıkıyor gibi…

Büyük bir kaba ezilmiş karnabaharları koyuyoruz. Soğanı ekliyoruz. Üzerlerine yumurtaları kırıyoruz. Tuz, karabiber ve ununu ekleyerek bir güzel harmanlıyoruz. Maydanozumuzu da yıkayıp, incecik kıyıp, ilave ediyoruz.

Sıvı yağımızı tavaya alıp, kızdırıyoruz. Harcımızdan kaşıkla alıp veya elimizle şekil vererek yağa tıyoruz ve arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Kızarttığınız köfteleri havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt koyun.

Yağları gittikten sonra servis tabağına alıp, servise sunabilirsiniz.