Fırında Soslu Levrek

Fırında Soslu Levrek
Deneye yanıla lezzeti yakalayabilmem uzun zamanımı aldı. Ama annem her zaman yaptıklarımı beğenerek beni destekledi. Hâlâ emin değilim, annem kadar güzel pişirebiliyur muyum diye, ama bu güzel yemek artık mönümüzden hiç eksik olmuyor. Egeli bir aileden gelmem, annem ve babamın deniz, balık tutkusu, benim de ağız tadımı küçüklükten beri çok etkilemiştir. Mutfağımda mümkün olduğunca sık balık pişirmeye özen gösteriyorum. Annemden öğrendiğim bu ve buna benzer balık yemeği çeşitlerini şimdi hem çocuklarım için pişiriyor, hem de eşim Canla paylaşmaktan büyük keyif alıyorum. Sizlere de önerim, deniz ürünlerini kahvaltılarınızdan bile eksik etmemeniz…
MALZEMELERİ:
6 parça levrek fileto
6 adet kiraz domates
1 adet kuru soğan
3-4 adet defne yaprağı
3 adet sivri biber
3-4 halka dilim limon
1 su bardağı beyaz şarap
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber (veya 1 çay kaşığı toz karabiber)

YAPILIŞI:

Levrek dilimlerini yıkayıp süzün. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Soğanı soyup dilimleyin. Sivri biberleri temizleyip doğrayın.

Zeytinyağını yayvan bir tencereye dökün. Önce soğan dilimlerini sonra biberleri ilave edin. Birkaç domatesi ayırıp kalanı biberlerin üzerine yayın. Üzerine levrek dilimlerini yerleştirin. Limon dilimleri, defne yaprakları, karabiber ve tuzu ilave edip şarabı gezdirerek dökün. 1 su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapalın. 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Balık dilimleri, birkaç defne yaprağı ve birkaç domatesi tencereden kaşıkla alıp fırına dayanıklı cam kaba yerleştirin.

Tencerede kalan sebzeleri tel süzgece alıp ezin, limon dilimlerini atın ve tekrar tencereye dökün. 1 çorba kaşığı unu süzülmüş tence-ledeki balık suyuna ekleyip pülürsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Unlu balık sosunu balıkların üzerinde gezdirerek dökün. Ayırdığınız defne yaprakları ve domatesleri üzerine yerleştirin önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

ÖNERİ: Dilerseniz sotelenmiş kabak ve mantar ilave ederek tadını artırabilirsiniz.