Frambuazlı Rulo Pasta

Frambuazlı Rulo Pasta

Ara sıra meyveleri kullanarak güzel pastalar yapıyorum. Fakat daha önce hiç frambuazla pasta yapmamıştım. Tarifi öğrendiğim gibi denedim ve çok hoşuma gitti.

MALZEMELERİ:
Kek hamuru için:

• 6 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı un
  Krema için:
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı frambuaz
  Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı pudraşeker
  

YAPILIŞI:

1. Krema için: çukur bir cam kapta krem şantinin üzerine yavaş yavaş soğuk sütü dökerek mikserle koyulaşıncaya kadar çırpıp buzdolabında bekletin.

2. Yumurta sarısı ve tozşekeri küçük bir tencerede çırpma teli ile çırpın. Vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Kalan 2 bardak sütü ilave edin ve pütürsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Kısık ateşte karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alın ve mikserle çırparak soğutun. Buzdolabında 10 dakika bekletin. Katılaşan krem şantiyi soğuk muhallebiye azar azar yedirerek mikserle çırpın ve buzdolabında bekletin.

Hamur için, yumurta ve şekeri cam kaba alıp mikserle beyaz bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Elenmiş un (unu mutlaka eleyin) limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip 5 dakika daha çırpın. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayıp un serpin. Hamuru tepsiye döküp spatula ile düzelterek 1 cm kalınlığında yayın. 180 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirin.

3. Temiz bir mutfak bezini ıslatıp sıkın. Islak bezi tezgahın üzerine serin. Fırından çıkan keki kâğıdı
ile birlikte alıp ıslak bezin üzerine yerleştirin. (Bu şekilde keki parçalanmadan kolayca rulo yapıp kağıdı çıkarabilirsiniz). Hamuru uzun kenarından başlayarak bezle birlikte sararak rulo yapın (1-2 dakika bekleyin).

Hamuru tekrar açın ve kâğıdı çıkartın. Üzerine kremayı kalın bir tabaka halinde yayın. Frambuazları uzun kenarlarına dizip uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo yapın. Katlı kısmı altta kalacak şekilde servis tabağına alın. Üzerine pudra şekerini çay süzgeci ile serpin. Verev dilimleyerek servis yapın.