Hünkar Beğendi Yapılışı

Hünkar Beğendi Yapılışı

Bu mübarek ayda Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan bu tarifi sizlerle birkez daha paylaşmak istedim. Umarım dener ve iftar sofralarınızı süslersiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• Yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tane soğan
• Yeteri kadar sıcak su
• Tuz. Karabiber
  BEĞENDİSİ İÇİN:
• 5 tane patlıcan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz , karabiber
  

YAPILIŞI:

Eti bir tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine tereyağı ve ince kıyılmış soğanı ilave edin. Soğanın rengi dönünce üzerini geçecek kadar sıcak su koyun.

Suyu azaldıkça ilave ederek et yumuşayana kadar pişirin.Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve sıcak tutun.

Diğer taraftan beğendiyi hazırlamak için patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.Tereyağını bir tencereye alarak, unu rengi dönene kadar kavurun.

Üzerine patlıcan ve sütü ekleyin.Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

Kaşarpeynirini de ilave edip koyulaşana kadar pişirin. Beğendiyi servis tabaklarına aktarın.

Üzerine eti yerleştirin.
Öneri: Beğendi için patlıcanları kendiniz közlemek yerine hazır da alabilirsiniz.