Kapuska Tarifi

Kapuska Tarifi

Sizlere çoğu insanın sevmediği bir tarif vermek istiyorum. Ben ise bayılıyorum. Bence sevmemelerinin nedeni kokusu bu yüzden tadına bile bakmıyorlar. Baksalar eminim fikirleri değişecek. Özellikle lahanın faydaları saymakla bitmez. Bu yüzden de bizim evde pek sevilmesede kışın sık sık yapıp zorla da olsa yediriyorum :).

MALZEMELERİ:

• 1 tane orta boy yemeklik lahana
• 1 tane büyük boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası (domates kullanırsanız salçayı tatlı kaşığı atın.)
• 300 gr. daha kıyma
• Tuz
  

YAPILIŞI:

Öncelikle lahanamızı ortadan ikiye bölelim. Ardından bu parçalarıda elimizle tutabileceğimiz ölçülere getirip, küçük küçük doğrayalım. Doğradığımız lazahanaları akan suyun altında güzelce yıkayalım.

Tabiki bence yetmez. Bu yüzden de bir mutfak leğenine su dolduralım doğranmış lahanalarımızı içine koyalım ve sirke dökelim. Bu şekilde bekletelim. Yeteri kadar beklettiğimiz lahanalarımızı süzelim ve tekrar akan suyun altında yıkayalım. Soğanımızı yemeklik doğrayalım.

Tenceremizin içerisine sıvıyağı ve soğanlarımızı koyarak kavurmaya başlayalım. Hemen arkasından kıymamızı ekleyelim ve bu şekilde kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavuralım.

Ardından salçamızı ekleyelim. Eğer domates kullanıyorsak domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayıp, ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.

Ardından lahanalarımızı yavaş yavaş ilave edelim ve suyunu salana kadar içerisinehiç su katmayalım. Lahanalarımız söndükten sonra dilediğimiz ölçüde sıcak su ilave edelim.

Tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte lahana yumuşacık olana kadar pişirelim. Servis yaparken üzerine acı pul biber koyabiliriz. Acı kapuskaya çok yakışıyor.